Manzanas rojas vs. manzanas verdes: cuál es la mejor y dos recetas saludables

¿Cuál es mejor, la manzana roja o la manzana verde?

La manzana roja se caracteriza por su intenso dulzor, es lo que le da ese color rojizo tan característico, la cual sugiere una rica presencia de antocianidinas en su piel. Estas sustancias antioxidantes juegan un papel esencial en su composición.

Adicionalmente, este fruto se distingue por su aporte en flavonoides y es reconocido como una importante fuente de calcio, esencial para el mantenimiento de la salud de huesos y dientes, así como para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Entre las múltiples ventajas de consumir manzana roja, se incluye su capacidad para retardar el envejecimiento cutáneo, depurar la sangre, facilitar la limpieza intestinal, y apoyar la memoria y salud cardiovascular.

Por otro lado, la manzana verde destaca por su sabor levemente ácido y su alto contenido de fibra, beneficiosa para la salud intestinal y el control de peso. Comparativamente, posee un antioxidante más potente que las manzanas rojas, contribuyendo a la regulación de los niveles de azúcar en sangre y colesterol.

Así, tanto las manzanas verdes como las rojas son opciones nutritivas y provechosas para la salud, diferenciándose principalmente en su perfil de sabor: las primeras tienden hacia lo ácido, mientras que las segundas son predominante dulces.

Entonces, ¿Manzanas verdes o rojas?

Hay dos tipos de manzanas que se sabe que son igualmente buenas para la salud. Aquellos que prefieren las manzanas verdes aman la acidez y la piel más gruesa. Mientras que los fanáticos de la manzana roja aprecian la dulzura y la jugosidad. Pero, ¿una de ellas es más nutritiva que la otra?

Según la investigación, las manzanas son muy ricas en antioxidantes, por lo que pueden retardar el crecimiento de las células cancerosas, pueden reducir los riesgos de desarrollar diabetes tipo 2 y también proteger las células de nuestro páncreas. Los expertos han declarado que también ayudan a aumentar nuestra fuerza pulmonar.

Hay pequeñas diferencias en el contenido nutricional entre ambos tipos de manzanas.

• La manzana verde es una mejor fuente de vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E y vitamina K en comparación con su contraparte. Además, contiene más hierro, potasio y proteínas que la manzana roja. Según algunos estudios, las manzanas verdes pueden ser mejores para las personas que intentan perder kilos. Si se está tratando de reducir el consumo total de azúcar, entonces es mejor cambiar a manzanas verdes. Las manzanas rojas, por otro lado, contienen más antioxidantes y son más ricas.
• Si nos fijamos en su valor nutricional, entonces las manzanas verdes son más saludables que las manzanas rojas. Pero si se desea aumentar la ingesta de antioxidantes, hay que incluir manzanas rojas en la dieta. La opción ideal sería tener ambos tipos de manzanas.

Hay miles de tipos diferentes de manzanas para elegir y la mayoría de las verdulerías ofrecen al menos cuatro tipos diferentes. Esto puede hacer que decidir qué variedad comprar sea bastante confuso

“Divertite explorando los diferentes sabores y texturas”, señala la dietista Rachael Hartley. “La diferencia nutricional entre las variedades de manzana es tan minúscula, que realmente no debería ser algo en lo que pensar en absoluto al decidir qué tipo comer”.

Receta de Manzana roja y Pollo

Ingredientes:

• 2 manzanas rojas, cortadas en cubos
• 2 pechugas de pollo asado, desmenuzadas
• 1 tallo de apio, picado finamente
• 1/4 de taza de nueces, picadas
• 1/4 de taza de pasas
• 1/4 de taza de yogur griego natural
• 1 cucharada de miel
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• En un tazón grande, mezclar el yogur griego, la miel, el jugo de limón, sal y pimienta para crear el aderezo.
• Añadir las manzanas rojas, el pollo desmenuzado, el apio, las nueces y las pasas al tazón con el aderezo.
• Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
• Servir frío como plato principal o acompañamiento.

Receta de chips de manzana al horno

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes
• Canela en polvo al gusto
• Un toque de nuez moscada (opcional)

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, intentando mantener un grosor uniforme para una cocción pareja.
• Colocar las rodajas de manzana en una sola capa sobre la bandeja preparada.
• Espolvorear ligeramente con canela y nuez moscada al gusto.
• Hornear durante 1 hora, volteando las rodajas a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes.
• Dejar enfriar antes de servir. Son un excelente snack saludable.

Fuente: ConBienestar